在夺得大卖场近80%的市场份额、基本取得这一业态的主导权后,外资零售巨头又无一例外地觊觎起便利店这块蛋糕。前不久,作为沃尔玛在中国试水的新业态,3家“惠选”便利店落户深圳社区,这是国际零售巨头沃尔玛在国内试运营的社区便利店。不仅仅是沃尔玛,家乐福,TESCO,永旺等零售巨头都已经或准备在中国涉足便利店业态,而全球最大便利店7-11也加快了其开店步伐。
一方面是大型商业整体发展放缓,大卖场越来越难做,特别是在中心城市,物业条件、租金、投资金额等门槛越来越高,在金融危机下,零售巨头们投资大卖场也要掂量掂量。另一方面则是以便利店为代表的“社区经济”如火如荼。生存于城市巷口夹缝中的便利店,以其“灵活,方便”等特点被称为“巷口市潮”。零售巨头“冷落”大卖场,转向投资以便利店为主的社区店,或已成为今年的零售发展趋势。更多的小超市在金融危机下难堪重压,纷纷退守或收缩战线,这也为外资零售巨头进军便利店提供了空间。
事实上,本土的社区便利店这一业态已存在10年之久。仅华润万家在北京就有30家社区店。只是国内普遍把面积在500平方米以下的便利店,3000~4000平方米的综合超市统一划为社区便利店。而近几年便利店的突然火爆在于消费市场以及经济环境的变化。
社区便利店对于中国消费者来说,并不是一个新鲜名词。像超市发、京客隆、快客等很多本土的社区便利店早已深入人们的生活。这些本土的社区便利店普遍存在着“小超市”风格,提供的产品和服务相对单一,而外资便利店则要更为丰富,除了提供不同种类口味的餐饮外,还会提供一些便民服务,更加贴近社区消费者需求。例如,7-11能根据顾客要求,不断补充着服务内容,更利用店铺网络之便,扩展了很多项顾客需要的24小时便民服务,其服务内容囊括电讯、票务、代收报名、订购、送货上门、互联网相关服务以及出售邮票、复印、传真等传统便民服务。
专家认为,目前本土便利店缺乏对员工的服务意识培养和店铺统一化管理制度。举例来说,7-11会在下雨时向顾客免费提供餐巾纸,而一些本土便利店却不接受顾客在店内躲雨。北京工商大学教授洪涛则表示,便利店服务意识要从简单售卖商品提升到卖服务和生活方式,零售企业应开展多业态经营(例如武汉中百和物美)。虽然北方市场的外在环境不优越,但总有解决问题的方法,例如河北国大36524的“四网合一”战略,结合了互联网、电话网络、实体店网络和人力资源网络,提供的送货服务和24小时互联网营业有效解决了外在环境不良等问题。
面对众多外资企业欲以连锁便利店模式进军内地市场的这种态势,青岛好易得连锁便利店力争从差异化战略入手,做好标准化控制。好易得的差异化主要体现在两个方面:一、产品差异化。主要体现在产品的层次级别比同行业高。不仅有早、中、晚餐这些自制产品的推出,还有妮维雅等在其他便利店无法看到的高档化妆品的供应。二、服务差异化。公司注重店员礼仪、礼貌用语方面的培训,在顾客退换货以及店内清洁卫生两方面,力争通过服务来体现与同行业的差异化。
便利店应该寻求商品即食化、功能服务化和组织特许化,这才是便利店发展的最终出路。本土便利店未来发展的重点要在拥有“资源型地盘优势”的有利条件下,尽快培育“智力型技术优势”,以增强自身的核心竞争力,提高持续发展与有效发展的能力。
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